유제품이란?/유제품의 종류/유제품에 대해 알아야 할 것

1. 유제품이란?

유제품이란 우유를 가공하여 만든 식품으로, 우유 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 우유가 신선한 상태에서 소금과 함께 발효시킨 우유나, 우유에서 지방과 물분자를 분리하여 만든 버터, 치즈, 요거트 등이 유명한 유제품입니다.
유제품은 우리의 식생활에서 매우 중요한 역할을 합니다. 먼저, 우유 단백질은 인체에서 필수적인 아미노산을 많이 함유하고 있어 성장기나 운동 선수들에게 매우 중요합니다. 또한 우유 지방은 우리 몸에 필요한 에너지와 기름집을 제공하며, 우유에 함유된 칼슘은 뼈와 치아 건강을 유지하는 데 매우 중요합니다. 또한 비타민 D는 우유에서 함유되어 있어, 칼슘의 흡수를 촉진하는 역할을 합니다.

2. 유제품의 종류

유제품은 크게 다음과 같은 종류로 나뉩니다.
1) 우유: 우유 자체도 유제품 중 하나이며, 가장 기본적인 유제품입니다. 많은 종류의 우유가 있으며, 대표적으로 저지방우유, 무지방우유, 채식주의자용 우유 등이 있습니다.
2) 요구르트: 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 유제품입니다. 다양한 맛과 종류가 있으며, 소화에 도움을 주고, 장내 미생물 균형을 유지해주는 등 건강에 좋은 효과가 있습니다.
3) 치즈: 우유를 가공하여 만든 고체 상태의 유제품으로, 다양한 종류와 맛이 있습니다. 단백질과 지방이 풍부하며, 칼슘, 인, 비타민 A 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
4) 버터: 우유에서 분리한 지방을 가공하여 만든 유제품입니다. 주로 조리에 사용되며, 지방이 많아 건강에는 좋지 않지만 맛을 개선시키는 역할을 합니다.
5) 크림: 우유의 지방 부분을 분리하여 가공한 유제품으로, 주로 베이킹이나 요리에 사용됩니다.
6) 아이스크림: 우유와 설탕, 과일 등 다양한 재료를 혼합하여 만든 얼음 상태의 유제품입니다. 다양한 맛과 종류가 있으며, 당류와 지방이 많아 칼로리가 높습니다.
7) 우유음료: 우유를 기반으로 한 음료로, 다양한 맛과 종류가 있습니다. 종종 인공적으로 향과 맛이 추가되는 경우도 있습니다.

3. 유제품에 대해 알아야 할 것

유제품은 다양한 종류의 유산균을 함유하고 있어서 장건강에 도움이 됩니다.
유제품 중에서도 요구르트와 치즈는 단백질과 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 우유 당뇨병 환자는 우유를 드시면 안 되는 것이 아닙니다. 오히려 저지방 우유나 무지방 우유 등 저지방 우유를 드시는 것이 좋습니다. 유제품 중에서도 체중 감량에 도움이 되는 것은 요구르트입니다. 다양한 유산균이 체내의 유해균을 제거해주고, 다이어트에 필요한 단백질과 칼슘 등을 함유하고 있습니다.

유제품을 드실 때는 유통기한을 꼭 확인해주세요. 만료된 유제품을 드시면 위장장애나 식중독 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 대부분의 유제품은 냉장보관이 필요합니다. 특히 생크림과 같은 유제품은 냉장보관을 하지 않으면 상하게 되기 때문에 주의해야 합니다. 유제품은 산성성분이 많기 때문에, 소화기계 질환이 있는 분들은 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 유제품 중에서는 발효유제품이 장 건강에 특히 좋습니다. 유산균이 많이 함유되어 있기 때문입니다.

또한, 유제품 중에서는 치즈와 버터는 지방이 많기 때문에 과다 섭취를 피해야 합니다. 유제품은 아기부터 노인까지 모두가 섭취할 수 있는 음식입니다. 하지만 유제품은 모든 사람이 섭취하기에 적합한 것은 아닙니다. 우유나 유제품에 알레르기나 유당 불내증이 있는 사람들은 유제품을 섭취하는 데 주의하여야 합니다.

 

이상으로 유제품에대해 알아봤습니다.